带皮五花肉在半冻时切片，可以切得更薄一些。3毫米厚度左右最好。
姜切丝，蒜对半切就可以了。大葱滚刀切节，如果有洋葱，可以直接用洋葱。没有洋葱用大葱。绿色线椒滚刀切块，小米椒切圈。
热锅热油，大火下五花肉（不用煮），煸炒至五花肉打卷，出油。
把肉拨到锅的一边，放入姜蒜，炒香后与肉混在一起，大火再炒。
混好姜蒜的肉，拨到锅的一边，利用锅里的油，炒豆瓣酱，蚝油。
调料炒香后与肉混合在一起，调整成中火，放茶树菇，酱油和糖，再继续炒。炒到调料均匀的时候，改小火，模拟干锅模式，慢慢地煸。
放葱头，两种辣椒，一起炒。依然是小火，多炒一会儿，干锅的做法就是，越炒越香。就可以出锅了。