将牛肉整块放入水中焯一下
焯好的牛肉切小块
热油放入八角、葱、姜、花椒、辣椒爆香
倒入牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽炒匀放入适量盐、糖加水没过牛肉，大火烧开。
将炒锅内的牛肉和汤放入高压锅内调到牛羊肉焖烂
食用时放入炒锅内将汤汁收干，出锅前放入一点胡椒粉和鸡精。
汤汁如果过多可以用来煮面，味道非常好。