黑芝麻馒头

作者： luo_yan

女儿喜欢吃馒头，为了更好营养，添加了自己磨的芝麻粉。很香，很好吃…自己记录一下菜谱，方便下次再做

用料

• 水 230克
• 细砂糖 80克
• 面粉 350克
• 黑芝麻粉 100克
• 奶粉 50克
• 酵母 5克

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

按以上顺序全部放进面包机，一个和面程序（没有面包机的全部放进一个大大兜里，用筷子搅拌到没有明显干粉，然后用手揉，揉至手光、面光、盆光）

步骤 2

然后盖着面团等待面团发酵至两倍大（赶时间的跳过这步，直接进入4）

步骤 3

拿出面团，排气，再揉光滑。

步骤 4

面团盖着静置15分钟，然后可以造型（我一般就是直接刀切）

步骤 5

碟子刷薄油，把面团马上去（或者每个面团下面垫油纸）

步骤 6

隔水放锅里，等20分钟左右，面团明显发大了一圈。开火，水滚几时20分钟。关火焗5分钟再开盖（不然馒头遇冷会马上回缩，表面就会坑坑洼洼）

黑芝麻馒头的小贴士

吃剩下的放凉，用保鲜盒或者保鲜袋装好放冰箱，吃前蒸热就可以。 芝麻粉用黑芝麻炒香，磨粉（芝麻油份高，磨不了很幼细，正好可以有点口感） 不喜欢奶味的可以把奶粉换成等量面粉。 关火之后一定不能马上开盖，不然你会亲眼看着馒头回缩，光滑的表面变成坑坑洼洼。

菜谱创建时间：2017-11-21 00:32:55