青鱼收拾干净，用不粘锅煎到两面金黄，倒入酱油上色。
放入姜，葱，八角，糖，盐，鸡精，耗油，开小火煎出香味。
倒入水，漫过鱼。水开之后转小火，焖半小时，把葱姜八角捞出。
大火收汁即可！
装盘，撒上香菜，不喜欢的可以不放。