【居酒屋小菜】红酒无花果

作者： RunAwaySTELLA

用料

• 无花果 5个（可以一次多做一点，按自己喜好来就好）
• 红酒 100mL
• 八角 1颗
• 肉桂棒 1根（用1/2tsp肉桂粉代替也可）
• 香叶 1片
• 现磨黑胡椒 适量

【居酒屋小菜】红酒无花果的做法步骤

步骤 1

烤箱预热120℃，洗净新鲜无花果，介意口感的可以把柄去掉。 我很喜欢无花果柄烤煮后略硬略韧的口感，就保留了。

步骤 2

120℃慢烤40mins～1h，会有汁水渗出，体积缩小1/3左右，表面变成略偏黄的颜色

步骤 3

红酒加香料，烤完的无花果对半切放入，煮到沸腾转中小火，收干汁水即可。

步骤 4

装罐冷藏保存，配葡萄酒一级棒！比新鲜无花果完全是两种不同的口感和味觉体验，会很有韧性，甜味中带有红酒丹宁的微酸和黑胡椒的辛香，无花果的肉干配以香料的丰腴香气真的值得一试😆

菜谱创建时间：2017-11-19 19:59:07