辣白菜

作者： Liki凌

用料

• 白菜 2颗
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 姜 4片
• 辣椒粉 6勺
• 虾酱 2勺
• 蒜 瓣
• 萝卜 根
• 鱼露 勺
• 盐 克
• 糯米粉 克
• 韭菜 克
• 糖 克
• 大蒜 瓣

辣白菜的做法步骤

步骤 1

备好调料，这个季节没有买到虾米酱，就用虾皮代替一下，（苹果鸭梨榨汁，蒜头姜片切碎，白萝卜擦丝后均匀调和在一起备用）

步骤 2

在农家买的大白菜，切开洗净沥干，每次叶子里面均匀抹盐，杀水3小时左右，期间要翻个面，挤压去掉多余水分

步骤 3

温馨提示：不加糯米粉的酱料腌制出来的辣白菜水特别多，备好少许韭菜段

步骤 4

5勺糯米粉加少许凉白开小火化开，要不停搅拌防止粘锅，糯米粉颜色变透明表示已是煮熟，加6勺辣椒面和2勺虾皮搅拌均匀后，加入之前的姜末蒜末萝卜丝、苹果鸭梨榨汁的酱

步骤 5

最后加2勺鱼露和韭菜段

步骤 6

调好的调料，是不是很稠

步骤 7

带上一次性手套，把酱料均匀涂抹每片叶子里里外外

步骤 8

我做了2颗正好可以装一个密封罐子

步骤 9

备注好制作日期，静待20-30天，这样亚硝酸盐会慢慢减少

菜谱创建时间：2017-11-19 17:36:18