好吃又好做的～香辣牛肉干

作者： Cecily枝叶

这道菜上手快，料也大众化，关键是吃了就会忘不了，时不时的就会想到它。不论是早餐还是午餐或晚餐，有了这道香辣牛肉干为伍，真是一日三餐都会好幸福哦！

用料

• 鲜牛肉（臀尖部位） 500g
• 花椒粒 适量
• 干辣椒 适量
• 白芝麻 适量
• 老抽、生抽、盐、糖 各少许
• 食用油 适量

好吃又好做的～香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

臀尖部位牛肉一斤

步骤 2

切成0.8cm左右方条状，要垂直于纹路切，这样做出来口感嫩（图中我是切到一半才想起来了😇，时间有点赶切的也大）

步骤 3

将干辣椒切成段，备好花椒、芝麻待用

步骤 4

锅中倒油，稍微多点，烧至六七成热时放入花椒，中小火煸出花椒香味

步骤 5

再放入干辣椒段，辣椒香味出来后倒入牛肉

步骤 6

这时把火调大煸炒至肉变色，倒入老抽、生抽、糖（糖的量是关键，比平时烧肉要多味道才好），最后尝一下根据口味调入少许盐（老抽放的多色重可不加盐）

步骤 7

看到锅里水分收干后（油不用管），关小火撒上芝麻，翻炒均匀关火

步骤 8

香辣美味的牛肉干就可以出锅啦！

好吃又好做的～香辣牛肉干的小贴士

1、切牛肉时一定要垂直于纹路切（常言道：横切牛肉竖切鸡），这样做出来口感才嫩哦！ 2、注意水分收干后随即关火，煸炒过久口感会老。

菜谱创建时间：2017-11-19 16:21:36