自制营养面条

作者： 遇见V厨房

身为南方人，不会做面条，却喜欢吃面条。 小时候每逢生病没胃口，妈妈都会买一包面条回来给我下一碗青菜肉片面，吃上几顿，病就好了。 以前就嘴馋，觉得面条爽滑好吃，长大了嘴刁，开始注重牌子和营养。市面上各式面条品质参差不齐，添加剂太多，既然爱吃面条何不自己做更健康?于是立马尝试，结果一发不可收拾，从第一次做鸡蛋手擀面得到老公钟爱，到后来买了面条机做各种养生面条分享给家里人。 累并快乐着～

用料

• 鸡蛋 2个（每个约50克）
• 高筋面粉 600克
• 盐 3克
• 油 3克
• 菠菜汁 140克
• 南瓜汁 140克
• 紫薯汁 140克

自制营养面条的做法步骤

步骤 1

采购新鲜的菠菜、南瓜、紫薯。菠菜洗净焯水，紫薯和南瓜洗净削皮分装两个盘子里隔水蒸软。

步骤 2

分别把菠菜放料理机搅拌成泥，蒸熟的南瓜和紫薯用勺子压成泥，分别加入适量水，使之变成能流动的泥状。

步骤 3

将600克面粉、2只鸡蛋、盐、油、160克菠菜汁一次性倒入到面条机中，用手动和面程序揉面15分钟，醒面15分钟。

步骤 4

按照步骤3分别加入紫薯汁和南瓜汁，完成和面和醒面程序后就可以选择自己喜欢的粗细出面模进行出面。

步骤 5

健康营养的面条做好后，可以按照个人每次吃的份量用保鲜袋分装好放冰箱冷冻保藏，也可以晾晒成干面用储物罐保存。

自制营养面条的小贴士

1、按照以上用量，600克的面粉可以做出约800克的成品面条。蔬菜汁可以任意搭配，紫甘蓝，胡萝卜，番茄，山药等都可以做出营养的面条。 2、盐和油的添加是为了增加面条的爽滑口感和筋道，可以根据个人实际需要添加。 3、鸡蛋在面条中的作用除了营养外，同样可以增加面条的筋道，如果增加鸡蛋的份量，应适量减少蔬菜汁的份量。 4、成品面条可存放冰箱冷冻室一个月，口感与新鲜面条无异。从冷冻室取出后无需解冻，直接放入开水中煮开用筷子轻轻挑散即可。

菜谱创建时间：2017-11-19 11:24:49