椰菜切小丁，備用。
韭菜切碎，備用。
免治豬肉，加少許鹽，搓揉至黏身。
加入椰菜、韭菜，搓揉混合。
加入蒜蓉、薑蓉、醬油、蠔油、麻油、砂糖、鹽，搓揉至所有調味料混合。餡料完成！
把餃子皮放在心上，中心放少量餡料，於餃子皮的周邊沾濕少許
先對摺，然後從左方開始摺成2折
摺大概5至6折，最後整理形狀，把摺中稍微捏實。
把所有餃子包好。
熱油鑊，把餃子放射形狀地排列在平底鍋上，中火煎一分鐘。
把水倒入鍋內，蓋上鍋蓋蒸煮3分鐘至餃子皮變透明
移開鍋蓋，大火讓鍋中水份完全蒸發
澆著加入麻油2茶匙，大火煮一分鐘，完成。
上碟！餃子汁可在超市買到，或是用半茶匙醬油及半茶匙白醋混合，再依個人喜好加少許辣椒油也可。