温暖幸福的酱油炒饭

作者： 常春藤-Q

曾经有个一起住的小闺蜜，她曾给姐姐我做过一次酱油炒饭。 那天我下班比较晚，回来后，她说她做了酱油炒饭，让我赶紧洗了手来吃饭。当时感觉特备温暖。 现在，复刻小闺蜜的酱油炒饭，重温那段美好的回忆。 希望我们漂泊在外的人们，有朝一日都过上“有人等我回家吃饭”的幸福日子。

用料

• 剩米饭 150克
• 土豆 一颗（约200克）
• 冻玉米粒 100克
• 火腿 100克
• 味极鲜酱油 30-40克
• 油 适量

温暖幸福的酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

土豆去皮，先切片，厚约0.5cm，再切成小丁，用清水洗去淀粉

步骤 3

火腿切片，也是0.5cm的厚片，再切成小丁

步骤 4

开中火，加热炒锅，然后加入适量油（大约5克）

步骤 5

加入土豆粒和冻玉米粒，翻炒均匀，炒大约2~3分钟左右

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步骤 6

步骤 6

加入火腿丁

步骤 7

加入剩米饭，翻炒均匀

步骤 8

加入30-40克左右的味极鲜酱油，翻炒均匀，

步骤 9

再加入一点点香油，一锅酱油炒饭就完成啦~

步骤 10

美味酱油炒饭

步骤 11

美味酱油炒饭

温暖幸福的酱油炒饭的小贴士

1、冻玉米粒从哪里来？买来的吗？其实不是，是买的鲜玉米剥出来的。9、10月份是鲜玉米比较便宜的时候，一次可以多买几个，回家剥成玉米粒，清水淘洗一下，装进保鲜袋里，放到冰箱里冻起来，炒饭的时候抓一把放里面。一个人做饭吃，其实很省很省，6只玉米的玉米粒大概可以吃到来年鲜玉米上市。 2、姐姐的剩米饭怎么这么散，怎么不是一大坨呢？这是冷冻过的剩米饭，解冻后就是这样一粒一粒松散的状态。 3、我用的是味极鲜酱油，第一次做的时候，是随手倒的酱油，先少到一点，翻炒均匀，感觉颜色不够深，就又倒了一点，继续翻炒，炒匀后感觉颜色还可以，尝一口，味道也行，不淡。第二次做的时候，就有心称了一下酱油的用量，也是分两次倒的酱油，大约40克。 如果家里没有味极鲜酱油，薄盐生抽也可以，或者老抽加点清水稀释一下用也行。酱油一点点放，多翻炒，观察炒饭的颜色，觉得颜色差不多就行。因为酱油中本身含有盐分，另外火腿也是咸的，加过酱油之后炒饭味道还可以，基本上不需要再另外加盐了。 最后加的一点点香油，既增加了炒饭的香味，也让炒饭油亮油亮的，看上去十分诱人。注意啊，加一点点香油就好~

菜谱创建时间：2017-11-18 22:41:19