五花肉切成小块儿，焯水备用。
锅里放一丁点儿油爆香姜片后，放冰糖碎。
冰糖成半融化状态后即可放入肉，翻炒几分钟，让糖色均匀裹在肉上。
放入其他调料（除红枣），加开水没过肉，大火5分钟后转小火30分钟。
加入剪开口的红枣，焖15到20分钟。
大火收汁，装盘。
我家的红烧肉味道偏甜，加入红枣后，更有一种特别香甜的口感，爱吃江浙口味的应该会喜欢。