韩式辣白菜

作者： 6862M

选用Amanda曼达的方子，学做辣白菜。5斤白菜的配方。

用料

• 白菜
• 苹果
• 虾酱
• 蒜
• 姜
• 辣椒粉

韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

11.18日学做辣白菜 2棵大白菜去除外叶蔫叶，刀划十字 掰开，层层撒粗盐 （9：30起）腌6-8小时……

步骤 2

姜蒜去皮 🍎去皮核

步骤 3

料理棒搅打成泥……

步骤 4

水750g+水磨糯米粉80g

步骤 5

电高压不沾锅（营养蒸档）煮

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步骤 6

步骤 6

甜米糊晾凉 加入姜蒜果泥

步骤 7

加（零添加早市买的）虾头酱和泡菜辣椒粉，拌匀待用……

步骤 8

一层白菜叶刷一层酱

步骤 9

刷好酱 茎下叶上包好 入罐……

步骤 10

11.18日16时室温发酵16小时后 （11.19日晚8点）放入冰箱冷藏发酵……

步骤 11

腌制28天冷藏发酵27天 几乎没有酸味 还没发酵好？

菜谱创建时间：2017-11-18 14:03:36