金针菇培根卷（蒸版）

作者： cestlavieensh

最早是照着一个烤箱版做的 后来也不知道为什么改用蒸的 快手 且多汁 做了几次 有朋友问 不如来写个菜单 分享下 (•̀ω•́)✧

用料

• 金针菇 1把 （想卷多少用多少）
• 培根 1包（想卷多少用多少）
• 生抽 1-2勺（根据菜量大小可以自行调整）
• 蜂蜜 1-2勺（同上 可根据口味和菜量自行调整）
• 黑胡椒粉 1小勺（根据口味可自行调整）
• 小红辣椒 或者 剁椒 适量（看能不能吃辣）
• 葱或者牙签 适量
• 桂花（点缀用 可忽略） 适量
• 料酒 1-2勺

金针菇培根卷（蒸版）的做法步骤

步骤 1

金针菇切去根部黄黄黑黑的那截 掰开成适合卷入培根的量 流水冲一下 清水里加点盐 放边上泡一会儿

步骤 2

培根对半切成两段或三段 金针菇裹得多就切两段 裹得少可以切三段 也要看培根的材质和厚度 那种偏厚的 适合切成两段 我通常买荷美尔的 切两段 封面图用的smithfield感觉软而薄可以切三段 做小份的卷

步骤 3

泡着盐水的金针菇滤去水 再过几次水 稍稍滤干 取适量金针菇和切好的培根 开始卷起 卷的过程中就可以用牙签把2-3卷串起来 上下两根牙签固定好 如果不嫌麻烦 想要摆盘好看一点 手头又有长条的鲜葱 可以在每根卷的腰部系根青葱 起到固定和美观的作用 找一个盘子 按照自己的喜好摆盘 我喜欢放成圆形

步骤 4

用葱系腰带的长成这样

步骤 5

开始调汁 找一个小碗 把除了辣椒和桂花以外的料放进去 调一调 可以用手指（干净的手 (≖‿≖)✧）蘸一蘸料汁 尝尝味道自己喜欢否 甜了再加点酱油 咸了加点蜂蜜 （图是我用剩的一点汁 扔过点桂花 😂）

步骤 6

调好的酱汁用调羹均匀洒到金针菇培根卷上 小红辣椒拿一根 切适量（辣的话一般一小段够了）或者用买的剁椒 撒适量到金针菇培根卷上（根据自己能吃辣的程度）

步骤 7

盘子架入煮沸了水的蒸锅 蒸10多分钟 最多15分钟 就熟了 出锅 撒上桂花或者任何你觉得合适的装饰 就可以美美地上桌了 不撒也完全可以 就是这么简单和美味 ʅ(‾◡◝)ʃ

步骤 8

我曾经蒸前盖过罗勒叶 扔过点花椒 也挺美味（很随意😀）

步骤 9

蒸完长这样

金针菇培根卷（蒸版）的小贴士

1. 料汁里也可以撒点孜然粉 2. 不用加盐 3. 没有蜂蜜可以尝试放糖（我没试过） 4. 整个过程不加水 蒸的时候水汽会进到盘子里 形成汤汁 也是最鲜美的部分 😋

菜谱创建时间：2017-11-17 23:04:20