法棍面包

作者： Leo宝妈

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 320毫升
• 盐 10克
• 酵母 5克

法棍面包的做法步骤

步骤 1

将酵母溶解于320毫升常温水中，然后倒入面粉中开始揉面，加入盐，继续揉面直到面团变得柔软有弹性，然后保鲜膜盖上松弛10分钟，在放入冰箱低温发酵16小时

步骤 2

将面团取出用和面用的刮板刀（或者刀也行）切成适当的数条，用手将竖条型的面团拉长 再拧麻花一样拧几周放在烘焙盘中，每个面包之间请留出足够的空间（一般以400克的面粉为例可以做3个中型的法棍 或者2个大法棍）在烘焙盘中继续发酵1个小时

步骤 3

将烤箱提前预热5分钟230度，然后放入烤箱 12-18分钟（建议10分钟后看一下面包的色泽， 再根据情况看看是需要再加热几分钟，因为每个烤箱内的温控情况是不太一样的）

步骤 4

在烘焙的过程中 要用喷壶适当的往烤箱里喷些水，这样烤出来的面包才会更香脆

菜谱创建时间：2017-11-17 18:07:46