炸萝卜酥肉丸子

作者： 王筱沐

最好用白萝卜，添加材料部分，精盐按个人口味添加，毕竟众口难调，口味不一，和馅料时，太稀就稍微添加面粉，太干就一点点加些清水(馅料太稀捏丸子不成形，太干丸子炸好不柔软)～

用料

• 白萝卜 500g
• 肉馅 150g
• 鸡蛋 1个
• 面粉 80g
• 精盐 1+1盐勺
• 十三香(花椒粉) 1盐勺
• 鸡精 1盐勺

炸萝卜酥肉丸子的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

将萝卜洗净去皮用擦丝板擦丝装入盆中，倒入1盐勺精盐，用手揉搓，两手搓洗式的揉～

步骤 3

直至萝卜中的水份被揉出，将盆中水份倒出攥干萝卜水份挤出去，放案板上剁碎，装盆备用～

步骤 4

萝卜丝盆中放入肉馅，打入鸡蛋(诶呦双黄蛋😄)，倒入面粉，加入精盐1盐勺，十三香，鸡精拌匀～

步骤 5

朝一个方向顺时针搅拌均匀上劲(浓稠状态，能捏出丸子形就可以，太稀就稍微添加面粉，太干了就一点点加些清水)～

步骤 6

锅内倒适量油～

步骤 7

手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆团(新手也可以将所有面团搓圆备用)～

步骤 8

用汤匙切下去，慢慢放入油锅内(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会沾面团了)～

步骤 9

一个个下入油锅内，转小火炸至，不时推动推动炸的均匀(火太大，以免外皮炸糊，内里还没熟)～

步骤 10

炸至金黄色即可～

步骤 11

好香吖～

步骤 12

外酥里嫩，好吃～

菜谱创建时间：2017-11-17 16:12:16