轻芝士蛋糕

作者： 瑾公子--

在“曼食慢语”方子的基础上做了些调整，毕竟每个人用的材料、模具和烤箱功率都不同。 适合自己的，就是最好的

用料

• 鸡蛋 3大个
• 奶油奶酪 225克
• 黄油 45克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 3滴
• 牛奶或水 150克
• 玉米淀粉 20克

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

烧一锅热水，支一个架子用蒸汽溶解黄油和奶酪和水。用蛋抽把融化的三样搅拌至顺滑无颗粒，加入蛋黄搅拌均匀，再筛入低粉和玉米淀粉，搅匀后放入冰箱冷藏

步骤 2

蛋白加入一半糖，电动搅拌机打至粗泡，再倒入另一半糖，打至湿性发泡

步骤 3

烤箱160度预热。

步骤 4

1/3蛋白倒入面糊翻拌后，把面糊倒入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，装模，水浴法，（可以盖层锡箔纸避免表面上色太严重）160度烤20分钟，转130度烤十分钟关火。焖一会儿出炉

菜谱创建时间：2017-11-17 00:32:07