用APP打开

莲藕炖牛肉#秋季保胃战#

7326人浏览 1169人收藏 15人做过
APP中查看更多做法
作者: 烟火间
天气一冷,美味的牛肉便成为餐桌上非常受欢迎的硬菜。 用这个季节盛产的莲藕和牛腩一起炖煮, 既减少了牛腩的油腻,味道也特别清香甘甜~~ 话说这次在“中粮我买网”买的牛肉味道特别纯正, 烧的时候满屋子都飘荡着牛肉的香气,馋s人。。。 更多牛肉食谱—— 茶香卤牛肉https://www.xiachufang.com/recipe/99802/ 家常红烧牛肉https://www.xiachufang.com/recipe/113300/ 番茄酸汤牛腩https://www.xiachufang.com/recipe/100035469/ 牛肉油豆腐粉丝汤https://www.xiachufang.com/recipe/33956/ 枸杞山药牛肉汤https://www.xiachufang.com/recipe/100029963/ 番茄蘑菇炖牛肉https://www.xiachufang.com/recipe/1101224/ 辣炖山药牛腩https://www.xiachufang.com/recipe/1076943/ 咖喱牛肉https://www.xiachufang.com/recipe/1070642/ 萝卜烧牛肉https://www.xiachufang.com/recipe/127013/ 莲藕酱爆牛肉https://www.xiachufang.com/recipe/113737/ 黑椒洋葱牛肉丝https://www.xiachufang.com/recipe/102050/ 牛肉丸子萝卜汤https://www.xiachufang.com/recipe/33974/ 香煎黑胡椒牛排https://www.xiachufang.com/recipe/1075314/ 红酒蘑菇牛排https://www.xiachufang.com/recipe/33864/ 牛肉馅饼https://www.xiachufang.com/recipe/259915/ 牛肉卷饼(自制卤牛肉)https://www.xiachufang.com/recipe/33871/ 青椒牛肉炒饭https://www.xiachufang.com/recipe/99823/ 牛肉两吃——萝卜牛腩汤&鱼香牛腩 http://www.xiachufang.com/recipe/33852/

用料

莲藕炖牛肉#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

#中粮我买网#的冷链十分强大,拿到手牛肉冻得硬梆梆的,里面的干冰一点没化。

步骤 2

牛腩提前从冷冻室拿出来在冰箱冷藏室解冻。

步骤 3

将牛腩切成合适大小的肉块。

步骤 4

莲藕切块(泡水中防止变色),青蒜苗斜切段备用

步骤 5

锅中放水,冷水时倒入牛肉块

展开全部
步骤 6
步骤 6

水开后将牛肉汆透捞出,再洗净血沫备用。

步骤 7

热锅凉油, 放入葱姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味

步骤 8

加入刚焯过的牛肉继续翻炒一会

步骤 9

烹入料酒去腥,加入酱油、糖、胡椒粉调色调味

步骤 10

倒入适量的开水(没过牛肉),加盖大火煮开后转小火炖1小时左右至牛肉酥软(或用高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟)

步骤 11

放入莲藕块继续炖煮约30分钟左右至食材熟烂

步骤 12

最后尝一下味道,可适当增补一些盐或酱油来调整。起锅前放入青蒜苗增香,大火收汁即可。

步骤 13

美味上桌——

莲藕炖牛肉#秋季保胃战#的小贴士

1、牛腩肥瘦相间,适合用来炖制。牛腩切块要略大一点不要太小,炖出来的味道才更香。 2、炖牛肉一定要用小火,小火慢炖,肉才容易酥烂,如果持续大火的话,反而会硬,影响口感。

菜谱创建时间:2017-11-16 13:40:10
打开App收藏