1.锅里放水，煮沸后下面，再捞出放冷水里 锅里倒油，把面沥干后倒进去，迅速搅拌，以免粘锅（这样面条有微炸过的口感，更好吃）在盛出面备用
2.锅里再加点油，鸡蛋倒入，刚凝固就可以盛出，后面还要炒，不用煎太久
3.热锅热油爆炒韭黄、豆芽、香肠，熟了之后再把鸡蛋和面条倒进去，再到老抽（上色）和生抽（调味）
4.翻炒几下就可以出锅了，爱吃醋的人也可以放点香醋，更美味！