蝶豆花紫米面包

作者： danyanshuliu

做全麦星空乡村面包时，泡完的蝶豆花，没舍得扔，又加了开水泡，挤压出180克汁，做了这款面包。

用料

• 蝶豆花汁：
• 蝶豆花 15克
• 开水 240克
• 面团：
• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克（干酵母3克）
• 玉米油 15克
• 紫米馅：
• 紫糯米 适量
• 水 适量
• 红糖 适量

蝶豆花紫米面包的做法步骤

步骤 1

用电饭锅蒸紫糯米，蒸熟后加入适量红糖搅拌，放凉备用。（包完后多余部分放冰箱冷冻） 15克蝶豆花中倒入240克开水浸泡，用滤网和勺子挤压过滤出180克汁，放凉备用。

步骤 2

所有材料加入搅拌桶，低档揉成团，二档10钟，静置2分钟，二档再揉10分钟，到完全阶段。 一发：烤箱发酵功能1设置：28度1小时。

步骤 3

一发完成后排气，等分12份揉圆，每个面团42克左右。静置15分钟。取一面团，擀成椭圆形，中心放一勺紫米馅，面皮对折，微压，用刀等距离切三下。整形全部完成，放入烤箱，发酵功效2设量：32度40分钟。

步骤 4

二发完成，预热烤箱上下火170度。 面包胚中心刷一点水，撒上白芝麻。

步骤 5

预热完成，放入烤箱中层，170度15分钟，

菜谱创建时间：2017-11-15 22:56:40