中种北海道面包

作者： Pisces_i9r5

为了快速消耗掉凝结的淡奶油，参照王光光光光神的中种北海道吐司菜谱，每份材料1.4倍。

用料

• 高筋面粉（中种） 350g
• 淡奶油（中种） 98g
• 纯牛奶（中种） 112g
• 白砂糖（中种） 10g
• 蛋白（中种） 24g
• 酵母（中种） 3g
• 黄油（中种） 7g
• 奶粉(主面团) 24g
• 全蛋（主面团） 28g
• 盐（主面团） 4g
• 黄油（主面团） 7g
• 酵母（主面团） 3g
• 白砂糖（主面团） 50g

中种北海道面包的做法步骤

步骤 1

中种面团材料放面包机揉匀后室温发酵到两倍大。

步骤 2

发酵好的中种面团撕小块与主面团材料一起揉出膜。加入主面团后面团会稀糊糊的，面包机揉是没问题的。。手揉可能会怀疑人生

步骤 3

揉好的面团随便整形，根据整形好的面团调整烤制时间温度。如图所示的小圆包是烤箱中层185度20分钟。

菜谱创建时间：2017-11-15 21:08:58