虾，挑好虾线后放料酒去腥，然后空空水。
油下锅后立马放糖，大概得一大勺糖，那种炒菜用的勺。
小小火熬糖，不断搅，等把糖熬到溶于油，开始起沫时放虾（一定要熬到时候），不断翻炒。
等虾快熟了，放葱段，姜片，蒜片，盐，少许酱油！
翻炒至汤汁粘稠出锅