梅菜扣肉

作者： 开心猫咪喵1076990760

用料

• 五花肉 一块
• 梅干菜 泡发好的一小碗
• 老抽 两勺
• 生抽 两勺
• 八角 两粒
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 姜 一块
• 葱段 适量
• 蒜片 适量
• 蜂蜜 一勺
• 白酒 一勺
• 桂皮 一块
• 香油 适量

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净 冷水下锅 放入葱段.生姜. 大料等调料 水开后煮大概8-10分钟 筷子能扎动就行

步骤 2

把煮好的肉 用牙签在猪皮上扎若干小孔 正反面均匀抹上老抽 蜂蜜 晾干备用

步骤 3

晾好的猪肉猪皮向下下油锅煎至焦黄

步骤 4

煎好的煮肉 肉皮朝上切成大片（不用特别薄）

步骤 5

把生抽 香油 白糖混合搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将上面调好的碗汁 撒在每一片肉上 把肉皮朝下 一片一片码在碗里

步骤 7

梅干菜泡水洗净 切碎

步骤 8

葱姜蒜 大料 爆香

步骤 9

下入梅干菜 生抽翻炒

步骤 10

将炒好的梅干菜平铺在肉上面 压实 放到蒸锅 蒸20分钟左右

步骤 11

蒸好后先把碗里的汤汁倒在另一个空碗里 再用盘子把肉碗扣好 快速翻转 把肉扣在盘子里 再把之前倒出的汤汁浇到扣肉上 好了 来碗米饭 来个馒头享用美味吧😋😋

菜谱创建时间：2017-11-14 16:18:38