手工擀面 (附二种方法)

作者： 安华么么

提起擀面条，大家都摇头，只要掌握要领也没有那么难。😝😜😝 根据老妈擀面多年的经验和我的实践总结了两种方法。①直接法 ②折叠法(馄饨皮就采用此法)。 分享给厨友，让你的家人也能吃上手擀面，尤其是小宝宝们😊 小贴士里还有擀面妙招哦！

用料

• 面粉 300克
• 水 130克
• 盐 2克

手工擀面 (附二种方法)的做法步骤

步骤 1

所有材料入盆，和成面团，面偏硬，揉不光的( 我的力气小)盖上湿布，醒会再揉。

步骤 2

和完面的手，基本干净！醒十五分钟左右揉一揉(多揉几次会更好)，再醒十五分钟就开擀！

步骤 3

第一种擀方法:(适合量少的面团)醒好.揉光的面团，用擀面杖沿箭头方向各擀一遍！

步骤 4

擀过的面团变面饼！

步骤 5

把面饼卷在擀面棍上，按步骤4划线的地方依次按顺时針方向擀一遍，下次就把擀面棍放在两线之间擀一遍！反复重复到你要的薄厚就可以啦！

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步骤 6

步骤 6

第二种擀法: (适合面团大，案板小的面团)前三个步骤一样的，擀成大的面饼！

步骤 7

撒上面粉，将左右两边对折，擀！再上下对折，擀！

步骤 8

撒面粉，上下对角折，擀！再左右对折， 擀！

步骤 9

撒面粉，再双层对折，擀！

步骤 10

通过两种方法，都可以擀成大面片，喜吃薄就多擀几下，喜吃厚就少擀几下。😜

步骤 11

撒上面粉，按Z字形折叠面片！

步骤 12

切成想要的宽度，拎起最上一层，抖一抖浮粉。

步骤 13

擀好的面条！

手工擀面 (附二种方法)的小贴士

①面醒好时，面表面光光，柔 韧性也好。开擀时，直接用醒好的面(别揉了)，擀面整个过程都要撒面粉( 或玉米面)，防沾！ ②擀面时借助身体的力量，别光靠手臂，这样擀面很轻松滴……😛😛😛

菜谱创建时间：2017-11-14 11:50:17