香酥海苔肉松

作者： 柠檬柠檬_

肉松肉松！！！！！必须感叹号！之前也做过很多次，但都达不到我想要的状态，不是太柴就是太碎。也看过人家的食谱，但就是做不出来。 终于终于！！！！！经过我的不懈努力和探索，被我找到核心原因了。那……就……是……千万不要用面包机的肉松程序，频繁的搅拌会把肉打得很碎，不会有绒绒的感觉。我后来是用的翻炒程序，或者果酱程序也可以的，直到肉松炒干，蓬松为止，大概两个多程序，每个程序一个半小时！也可以用不粘锅炒，会很累。

用料

• 猪里脊 500克
• 玉米油 30克
• 酱油 30克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 白芝麻 10克
• 即食海苔 5克
• 料酒、生姜片 适量

香酥海苔肉松的做法步骤

步骤 1

将肉去筋膜，顺着纹路切成大块状，锅里加水，放入生姜片

步骤 2

煮开后撇去浮沫，再把料酒倒进去，煮至用筷子能戳动即可

步骤 3

煮好的肉捞出沥干水分，稍晾凉后装入保鲜袋用擀面杖锤扁，再用手撕碎了放入面包机，启动果酱或者翻炒程序（肉松程序也可以，但是做出来太碎了，没有绒绒的感觉）

步骤 4

这时候可以把除白芝麻和即食海苔之外的所有调料都配好，搅拌一下（也可以加点蚝油）

步骤 5

当面包机搅拌叶开始工作的时候，就可以慢慢将调料倒进去

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步骤 6

步骤 6

待水分炒干之后就可以倒入白芝麻，继续炒

步骤 7

完成前放入海苔搅拌一会即可

步骤 8

成品，完成啦！！！

菜谱创建时间：2017-11-14 11:28:27