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青橄榄鲍鱼汤

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作者: 咸鱼牛腩
入秋天气干燥,小钻石咳嗽我却喉咙干痒,小孩尽量少用药,所以要煲一道清咽利喉的汤水給一家人润润。青橄榄是潮汕一种特色、宝贵的水果,很多异地人吃不惯,但入汤水就不一样了,这道汤非常清甜! 以下是3-5人份。

用料

青橄榄鲍鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲍鱼在市场杀好,拿回来把鲍鱼壳上的杂质和寄生物用刀刮掉,用刷子刷干净。鲍鱼肉洗干净。

步骤 2

青橄榄用盐和生粉加水搓洗干净。用刀拍扁开裂,以便橄榄汁进汤。我个人喜欢橄榄味浓些所以按人均5个放,不喜欢浓的可以减至人均2-3颗。

步骤 3

骨头洗净飞水再洗净。

步骤 4

将骨头、鲍鱼壳、青橄榄放入锅内加水,大火烧开撇去浮沫,加盖转小火煲2小时。

步骤 5

加入鲍鱼肉煲15-20分钟关火,调入适量盐即可喝了!

菜谱创建时间:2017-11-13 20:32:03
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