养乐多蜂蜜吐司

作者： 啊呜511

450克吐司盒配方戳这里： http://mp.weixin.qq.com/s/7xEsFDvtCxJFFbrq2csMRg

用料

• 王后日式吐司粉 300克
• 细砂糖 18克
• 蜂蜜 30克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克（或者耐高糖干酵母3克）
• 奶粉 12克
• 全蛋液 24克
• 养乐多（低糖） 186克
• 黄油 18克

养乐多蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态

步骤 2

加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团

步骤 3

转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段

步骤 4

放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 5

发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团取出，轻拍排气 称重后等分为4份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 7

取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉

步骤 8

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

步骤 9

用擀面杖稍稍擀长

步骤 10

自上而下卷起

步骤 11

依次做好 两个一组放入吐司盒

步骤 12

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至九分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤 13

放入预热好的烤箱，下层 烤箱上管160度下管180度烘烤30分钟左右出炉

步骤 14

放入预热好的烤箱，下层 烤箱上管160度下管180度烘烤30分钟左右出炉

养乐多蜂蜜吐司的小贴士

请预留液体根据面团状态灵活调整

菜谱创建时间：2017-11-13 17:57:49