麦芽糖

作者： 颜若馨

因为儿子患小儿支气管炎，很容易咳嗽，麦芽糖可以润肺止咳，所以后来自己学做了麦芽糖给他吃，效果还真不错。

用料

• 麦芽糖 150克
• 糯米 1300克
• 玉米渣 300克

麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦泡水隔夜，用育苗盘上铺上纱布再铺上小麦盖上纱布

步骤 2

每天喷三四次水，直到芽苗如图除去上面纱布，接水盘加水

步骤 3

第三天下午

步骤 4

第五天早上，糯米玉米渣可混合一起煮熟透，这一步忘拍照了

步骤 5

糯米饭放凉的时间，从育苗盘上取下麦苗

步骤 6

洗净去烂的

步骤 7

用料理机打碎

步骤 8

等到糯米饭凉至60度左右拌入打碎好的麦苗，直接电饭锅保温发酵七八个小时

步骤 9

发酵好的糯米饭用纱布滤出汤汁装锅开始熬制

步骤 10

漂去白沫，因为白沫微苦，会影响麦芽糖的口感

步骤 11

整个熬制过程大概两个小时，熬到有成膜大泡不断就差不多了，成品大概不到一斤七八两

步骤 12

成品，喜欢硬点的熬制的时间可加长一点

菜谱创建时间：2017-11-13 13:57:47