准备好刀削面的工具刀和专门案板。 ps.放心，不是来做推销的。
削面入锅，煮好后放入凉水中备用。煮刀削面的面汤别倒掉。饭后一碗汤，所谓原汤化原食！
等刀削面放凉的同时，准备好洋葱和西红柿，看个人喜好切片备用。
热锅凉油，葱蒜爆香后加入番茄和洋葱条，翻炒几下后加入番茄酱炒至断生，再加入凉凉的刀削面。期间不断翻炒，注意别粘锅，可加少许面汤。
出锅前2分钟加入菠菜。其他绿叶菜均可，要的是颜色搭配。加生抽、盐炒制。
不停翻炒至汤汁浓稠，淋香油出锅即可。
1. 切番茄时，为了避免汁水流得到处都是，我的经验是先把软软的瓤心掏出来，掏空再切片或切丁，这样就没有那么乱； 2. 炒制这种面食，建议多留点葱蒜末出来，临出锅前扔进去，关火，盖锅盖焖制1分钟，更香。 3. 本人和老婆都不喜欢吃姜，所以家里无姜，所做菜品都不放姜。