雪花酥

作者： 小丫头mm

雪花酥，我自己很喜欢的一款小甜点，记录一下，同时也分享给爱好烘焙的小伙伴~ ps：此配方是原味，大概出成品一斤多，具体可以切多少块没数过，我都是做来家人朋友吃的。 💕成品可以放15-20天，食物最好是做了就尽快吃完，或者一次少做点。 💖大家也可以做可可味、抹茶味（加10-15g，看个人喜好，与奶粉一起过筛一下加入，或者和奶粉一起装进保鲜袋摇晃均匀后加入！ —————————— 食材的用量可以根据自己的口味调整， 所有的事情都是要自己不断试验的，动手的小伙伴们下手前先准备好材料、工具、了解清楚步骤，看看留言与注意事项（几乎问题都回答了），并请多多试做、上作品，总结出属于你们自己的经验，期待你们的分享！～😘

用料

• 无盐黄油 55g
• 棉花糖 300g
• 无糖脱脂奶粉 150g
• 饼干 150-200g
• 坚果与蔓越莓类果脯 150g
• ps：小宝宝喝的奶粉也可以，有时一罐奶粉开了没及时喝，做糖可以消耗掉！
• 2.蔓越莓、蓝莓干类蜜饯偏甜，如不喜欢太甜的，可以多加坚果，减少蜜饯用量。且用量可以根据个人喜好增减。

雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备材料，坚果和饼干混合好。。。 ps:1. 棉花糖用的 雅谷，个人觉得甜度与成本都蛮好😜😜 ❗️2. 黄油 不建议用食用油代替！

步骤 2

燃气灶开最小火，黄油倒入不粘锅（必须用不粘锅），用小铲搅拌， 待融化后倒入棉花糖，不停搅拌以免糊锅， 棉花糖完全融化与黄油混合均匀后，关火， 倒入奶粉，搅拌均匀。

步骤 3

倒入坚果、饼干拌匀后，倒入方盘内整形（💕 防粘：可方盘内垫一张保鲜膜或者保鲜袋，以免粘住盘子不好整。如果各环节都掌握好，是不会出现粘的一塌糊涂的现象滴！），整形时别太用力不然饼干就碎了。 整形好了，将雪花酥两面抹上少量奶粉，抹多了甜度就增加了。

步骤 4

待晾凉后切块。

步骤 5

包糖纸或装袋，密封保存！ 建议：包糖纸需先包一层糯米纸，装袋则不需要！

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步骤 6

步骤 6

补图：加冻干草莓后颜值很高哟，口感也比蔓越莓好，但成本会高些，大家可以试试！

步骤 7

4/20日补图： 今天做的雪花酥加入了玫瑰花瓣20g、黑芝麻20g、夏威夷果等坚果类，口感很不错！💕

步骤 8

5.13日 今天用新上市的雀舌磨了点抹茶粉，试做了份雪花酥，口感还可以，搭配冻干草莓很养眼！😜 ✨抹茶粉15g、冻干草莓30g、核桃仁150g！

雪花酥的小贴士

1.材料中的饼干，可以选小奇福、三牛或者康元早餐饼，看个人喜好，但小奇福口感较好，整形比较不易碎！ 2.坚果类，可以选核桃、开心果、熟花生或扁桃仁、蔓越莓、蓝莓干，喜欢吃啥就放啥！ ‼️✨3.喜欢吃硬一点的，可以棉花糖融化后多炒一下再关火，或者多放一点奶粉！ 反之，想吃 软 一些的就黄油 增加10g±，或者 奶粉减少20g±，不过糖的软硬与气温有直接关系！ 各位亲可以自己大胆尝试！💪😜😜

菜谱创建时间：2017-11-12 21:10:52