不放油健康烧 白萝卜红烧五花肉

作者： 涂沫

涂沫作为一个地道的四川人，做烧菜居然不喜欢用豆瓣酱。 另外，做菜用油极少，像这种，如果肉肥，就不会倒油。家里买一瓶油，会吃好久好久。。。好久。。。

用料

• 五花肉 半斤
• 大白萝卜 一个
• 香菇 6-8个
• 大葱 一截
• 姜 少量
• 长青椒 3支
• 蒜 4-6小块
• 八角三奈香叶草果 少量
• 干辣椒花椒 少量
• 小米椒 4-6支

不放油健康烧 白萝卜红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

萝卜切的要跟你的五花肉差不多大小。

步骤 2

五花肉要选这种精五花，香，做好了也肥而不腻。

步骤 3

顺时针来：大葱、干辣椒、花椒、青椒、小米椒、姜、蒜、八角、三奈、香叶、草果。

步骤 4

锅烧肉后，中小火煸出油，闻到很香～

步骤 5

出油后就快速倒入：八角、三奈、香叶、草果、干辣椒、花椒、姜、蒜。 再放：糖两勺、生抽两大勺、料酒少量 记得要大火快速翻炒，肉上色。

步骤 6

再倒入切成块香菇，炒的香味四溢就对了！

步骤 7

加水刚刚淹没整锅东西就行，再放入大葱和小米椒。 盖上锅盖，大火烧开，转小火。

步骤 8

待水收到一半的位置时，就把萝卜倒下去。

步骤 9

像这样就行了，不用去翻炒。 盖上盖子，开中小火。 萝卜会出水。 这样起锅的时候汤汁刚刚好，五花肉也嫩嫩的。

步骤 10

起锅的时候倒入青椒点缀下，翻炒翻炒。 肉这个时候的口感最正，回口有丝丝辣味，和香菇的鲜香。

菜谱创建时间：2017-11-12 15:46:40