鸡胸肉洗净，切成小块放入盘中。一点料酒，盐少量，蛋清，淀粉抓匀。土豆，洋葱切块备用。
下锅炸至变色，捞出后复炸一次变为金黄色。油温过热容易炸胡。
在锅底加入适量花生油，把花椒爆香，加入切好的土豆块，洋葱块，加水淹没土豆洋葱，加入三块咖喱块，待咖喱块快要融化，加入炸好的鸡胸肉。熬制汤汁浓稠，关火。