排骨放入冷水中，上火煮熟，加入姜和一点料酒。俗话说过一下水^_^
锅内放油，放入冰糖，可以稍多一点。不断搅动至冰糖溶化。
倒入过完水的排骨，马上翻炒，可见糖色已经有了。
然后加水，没过排骨，放葱，姜，八角，料酒，老抽，盐。老抽别放多了，容易发黑。大火水开，关小火焖约1小时。
看汤汁差不多了，开大火收汁，把排骨夹出摆盘，收好的汁淋上去。
流口水了吧^_^喜欢糖醋的朋友还可以加醋。味道一级棒！最后的汁也别浪费，留着拌饭，哈哈😄