秘制烤羊肩

作者： 养细胞的喵小姐

天冷了，该吃羊肉咯

用料

• 羊肩肉（去骨） 2kg
• 洋葱 两只
• 蒜头 一个
• 耐烤蔬菜 若干
• #烤酱
• 蛋黄 两个
• 香菜子 1tbs
• 孜然 1tbs
• 黑胡椒 1tsb
• 姜黄 1tsb
• 盐 3tsb
• 面粉 1tbs
• 蒜粉 适量
• #干蘸料
• 花椒 1tsb
• 孜然 1tbs
• 糖 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量

秘制烤羊肩的做法步骤

步骤 1

烤酱部分部分和成糊，太稠适当加水，应该偏咸。

步骤 2

锅烧热羊肩膀肉肥油面向下，高温快煎封肉。烤箱预热230度。

步骤 3

煎完的肉放一旁降温，然后用烤酱抹匀。

步骤 4

蒜带皮，洋葱切大块垫入烤盘，将处理好的羊肩放在上面。入烤箱230度10min，然后降至180度80min。好熟的蔬菜在烤的后半段放入。

步骤 5

烤的时候，准备干料。小火把孜然、花椒焙香，然后材料全部在研钵里研碎～

步骤 6

一手叉一手刀！卷饼开吃！皮脆肉嫩！

秘制烤羊肩的小贴士

高温10min后，每450g羊肉180度25min。肉中心温度70度为medium，中心温度80度全熟。

菜谱创建时间：2017-11-11 14:42:35