丝瓜去皮，去的皮越薄越好，切成条，蒜剁成蒜末
锅内加油，不必油开，放入辣椒，花椒15秒左右捞出花椒和辣椒，此步骤目的是让油充分吸收花椒和辣椒里的香味。
调制小火，在油锅内加入蒜末炒至金黄色，一定要小火否则蒜会胡。
放入丝瓜调整成中火一直翻炒，丝瓜软后加入少量生抽，少许热水，盐，收汁出锅。