老式脆皮蛋糕

作者： 四月微雨A

记忆里的味道——老式蛋糕。童年的记忆大多是老式蛋糕，留给我的记忆就是那股子绵软香甜… 这款蛋糕很松软，喜欢的小伙伴们可以试试哦。 此食谱可以烘烤小蛋糕模具12连/24只➕大蛋糕模具12连/12只。

用料

• 鸡蛋5枚（280g）、细砂糖100g、玉米油50g、纯牛奶33ml、低筋面粉130g、香草精少许、芝麻适量。

老式脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材：鸡蛋5枚（280g）、细砂糖100g、玉米油50g、纯牛奶33ml、低筋面粉130g、香草精少许。 模具内放入纸托备用。烤箱开始预热170度上下火。

步骤 2

除低筋面粉以外所有食材入厨师机的搅拌缸内。隔热水将搅拌缸加热

步骤 3

搅拌缸移至厨师机开启，打至浓稠体积膨大，打至蛋糊画一个8字可以坚持5秒即可。

步骤 4

筛入低筋面粉，切拌翻拌均匀，至无干粉的状态即可。

步骤 5

将蛋糕糊舀入模具纸托内

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步骤 6

步骤 6

表面撒少许芝麻，即可入预热好的烤箱进行烘烤。

步骤 7

烘焙上下火160度烘烤25分钟。

步骤 8

烘烤中

步骤 9

香喷喷的松软小蛋糕就出炉啦～

步骤 10

组织

老式脆皮蛋糕的小贴士

1、食材内纯牛奶可以替换成蜂蜜，即是老式蜂蜜脆皮蛋糕，食材内糖份根据自己口味增减，做法同上。 2、食材内使用的鸡蛋、纯牛奶、玉米油均为室温状态下的食材。 3、打发全蛋时根据蛋糊的状态来调整打发时间。 4、筛入低筋面粉，翻拌的手法要轻柔，不要画圈避免消泡。

菜谱创建时间：2017-11-09 16:10:57