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榴莲酥 Durian puffs的做法

榴莲酥 Durian puffs

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作者: 可圈可点9999
可圈可点9999
每到榴莲季节就会做些相关榴莲的作品,可能是榴莲戚风、榴莲慕斯或榴莲饼皮月饼吧,看心情而定,冰厨里还有些酥皮没用完所以今天决定制作榴莲酥Durian puff,对榴莲控来说每一种榴莲的吃法都是享受!

用料

榴莲酥 Durian puffs的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1,榴莲去核起肉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2,小火翻炒至半干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3,加入黄油继续炒干,一直翻炒避免焦底

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4,炒至水分消失并成团,起锅备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5,准备好千层酥皮,把内陷撮成18g的椭圆放在皮中间(我买的是现成的方形酥皮大概10x10cm,也可以用蛋挞的酥皮来做成半圆型的,但内陷应该减少份量)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6,把一侧的皮盖过去,变成一个长方型(底下可以垫塑料纸比较容易操作,也可以戴上手套不会黏手)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7,用叉来封口,压出花纹

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8,刷上蛋液,撒少许芝麻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9,200度20分钟+220度5分钟上色

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10,出炉热气腾腾也是好吃,放凉后要密封收藏

榴莲酥 Durian puffs的小贴士

这个食谱很简单的,内陷也可以用来制作冰皮月饼. 我的一粒榴莲炒干后重量大概150g 从第5步骤起戴手套操作就不会黏手了

菜谱创建时间:2017-11-09 13:41:36
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