准备主要材料：酸菜、猪肉馅、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽酱油。
面粉用清水和成面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用（醒面的过程中揉两次），醒面的时候准备馅料。
葱、姜切末。
将肉馅加味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽酱油顺一个方向调匀，加盐和五香粉，调匀（每一次调馅都是按照同一方向搅拌）。再加葱末、姜末调匀。
酸菜洗净。
剁碎。
酸菜放入调好的猪肉馅中，搅拌均匀，加猪油、香油，调匀。
揉好的面团下剂，擀皮，取一张饺子皮，放入馅料，包饺子。
煮饺子。
香而不腻的猪肉酸菜饺子出锅咯。
万能蘸料：味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美清香米醋=2：1：1。这款蘸料适合任何饺子，尤其是上班族的早餐和午餐，不会因为吃了待气味的蘸料而尴尬。
蒜泥蘸料：在万能蘸料的基础上，加一些蒜泥、香油，调匀即可。猪肉酸菜饺子，蘸上这款蘸料，更能激发出饺子的美味。
1、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油本身的味道非常鲜美，再加入少许的味达美冰糖老抽酱油，增添了美色，来达到色香味俱全的目的。 2、饺子成品是3人的用量，可根据自己的饭量做调整。 3、量勺五件套规格：1汤匙=1大勺=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML（如果是四件套的，则没有1/2汤匙）。