蔓越莓面包卷

作者： 爱烘焙的露

松软喷香的面包中间，还有酸酸甜甜的蔓越莓干，很不错哦！! !

用料

• 高筋粉 170克
• 低筋粉 55克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 23克
• 细砂糖 40克
• 盐 1.5克
• 酵母 3克
• 玉米油 20克
• 蔓越莓干 40克
• 朗姆酒 适量
• 彩味家正方形红色烤盘 21.5❌21.5cm

蔓越莓面包卷的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入面包桶，先放固体，再放液体，启动揉面程序，一共两个程序揉40分钟。

步骤 2

将蔓越莓干用朗姆酒充分浸泡30分钟以上。

步骤 3

揉面结束后，在内桶上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，进行基础发酵，面团发酵到2倍大时，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

步骤 4

将发酵后的面团取出，排气，揉搓成圆，封上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

将面团擀成长约30CM,宽约27CM的长方形，撒上浸泡好的蔓越莓干，搓卷成长条。

步骤 6

将面团9等分放入模具中，封上保鲜膜，放温暖湿润处发酵至2倍大小。

步骤 7

表面刷一层薄薄的蛋液(配方外)，放入预热好的烤箱，160°中下层上下火烤20分钟，表面上色要及时加盖锡纸，冷却后，脱模即可。

菜谱创建时间：2017-11-09 07:03:49