羊肉汤面

作者： 雨语蔷薇

从小吃到大的羊肉汤面，用小美做出来汤汁更加浓郁，而且受到小伙伴们的一致好评，所以写出了方子，喜欢的朋友们都做起来吧，小朋友们吃汤汤水水的蔬菜肉面都有了，是不是很方便啊！

用料

• 羊肉 200克
• 西红柿 180克
• 土豆 140克
• 青菜 3-4根
• 香菜 2-3根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 大葱 10克
• 食用油 30克
• 面粉 300克

羊肉汤面的做法步骤

步骤 1

主锅加入140克水，5克油，300克面粉，30秒，速度3-6混合，然后加入1/4茶匙盐，2分钟，揉面健揉面。从主锅中拿出面团揉光滑，醒10分钟，擀开0.8cm厚左右，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 2

葱姜蒜切小块放入主锅，加入30克油，3分钟，温度120，小勺爆香。

步骤 3

加入用少许料酒，生抽，盐，花椒面腌制5分钟后的200克羊肉，三分钟，120度，小勺爆香。

步骤 4

加入西红柿3分钟，温度120，小勺爆香。

步骤 5

加入土豆，然后加入15克生抽，5克老抽，1/4茶匙花椒面，8克盐，3分钟，120度，小勺翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入1200毫升开水，时间15分钟，温度100，速度小勺，同时从主锅盖的小孔揪入面片，下完面片之后加入青菜和香菜，一分钟，温度100，速度小勺，出锅前再放5-10醋

羊肉汤面的小贴士

可以根据自己的喜好放入不同的蔬菜，也可以加一些胡萝卜更有营养

菜谱创建时间：2017-11-08 22:25:07