鹰嘴豆提前浸泡1夜，咸鱿鱼提前浸泡4小时，糯米提前浸泡1小时，备用。
泡好的鱿鱼去骨切丝，青蒜切段，胡萝卜切方片。
锅里放入橄榄油，烧热放蒜白炒出香味，倒入鱿鱼丝大火翻炒至水份收干。
倒入一勺料酒，加入糯米胡萝卜鹰嘴豆翻炒两三分钟，倒入适量的生抽，翻炒均匀。
加入一杯清水，没过米饭，放入蒜叶，盖锅盖转中火焖20分钟，水份收干翻拌一下即可出锅，我喜欢有点锅巴，焖了30分钟。