胡萝卜烧排骨

作者： sadie_mzha

我是个厨房小白。平常可以做些烘焙，但是中式菜的很少做。这道菜是跟朋友学的，他做得大受好评，然后我当前赶紧偷师学艺啦。但是做的过程中，因为量没拿准，排骨的量少了些，油多了，导致成品比较油，但是仍然掩盖不了美味～想要学的厨友们可以学起来。

用料

• 排骨 500克
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 10克
• 蒜 1瓣
• 姜 1片
• 红萝卜 2根
• 白糖 适量

胡萝卜烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备材料:排骨、胡萝卜、姜丝和蒜末。

步骤 2

焯水，将浮沫打捞干净后，加入少量盐，继续煮5分钟。将煮后的排骨滤水晾干。

步骤 3

炒料:郫县豆瓣、姜丝和蒜末下锅爆炒。

步骤 4

倒入排骨继续炒3-5分钟。炒排骨的过程中可加入料酒、黄酒、香油和花椒油等调料。

步骤 5

加水没过排骨，可适当加入盐。

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步骤 6

步骤 6

盖锅盖中火烧20分钟。然后，倒入胡萝卜，适量加入生抽后盖锅盖继续中火烧15分钟左右至胡萝卜软下来。

步骤 7

最后调味阶段，根据口味加入盐，糖和味精等调料品。

步骤 8

出炉装盘。

胡萝卜烧排骨的小贴士

加土豆也可以。

菜谱创建时间：2017-11-07 20:26:57