取糯米粉，500g,白糖100g,泡打粉5g,冷水450g左右，100g黑米粉，（黑米面）和成面团，松弛10分钟。
将皮面下剂30克一个，豆沙馅下剂20克，包好馅粘上白芝麻团成圆球，用手按扁按成1.5厘米厚圆饼，下锅烙220°刷油两面呈金黄色倒入适量水盖盖3分钟左右出锅。