先提前2～3个小时泡发干贝，泡发的水不要倒掉，留着煮汤底。 时间不够的，泡发一个小时也行，但是煮汤底的时候就要煮久一点，以免干贝有点硬。
洗干净小黄蘑菇，切好葱花，肉备用。
冷水烧开，煮面要多放点水，不然会糊
水开后小黄蘑菇，泡发的干贝，连同干贝水一起倒进去煮汤底，水再次煮开后放入鸡肉或猪肉、盐、胡椒粉。煮汤底的时间控制在20分钟左右为宜。
把面放进去的同时，另外起锅煎蛋。 如果您只有一个锅，那就先煎蛋，别怪我没提醒你哦。 蛋不要煎到全熟，可以煎至八或九成熟，就是蛋黄里面没熟，但是蛋液不会流出就差不多了。 不会就煎到全熟吧，反正是你的鸡蛋，爱怎么煎就怎么煎。
煎好蛋，面也煮好了，撒上葱花，出锅。 最后再把汤底浇在面和材料上，完美
1,蛋不要煎到全熟，可以煎至八或九成熟，就是蛋黄里面没熟，但是蛋液不会流出就差不多了。 不会就煎到全熟吧，反正是你的鸡蛋，爱怎么煎就怎么煎。 2，如果您只有一个锅，那就先煎蛋，后煮汤底，别怪我没提醒你哦。 3，没有小黄蘑菇你也可以用香菇，干香菇要先泡发半个小时，新鲜香菇就不用。 4，因为鸡蛋里面有油，所以可以不用再加油了，当然你如果想要香一点，可以出锅后加几滴香油。