把魔芋切小块，放破壁机里加水1000g打成浆。
把打好的浆倒入铁锅内，将剩下的水加入锅内，开中火。不停的搅动，不要糊底，待到浓稠时，加入碱水(碱4g加水20g)。
加碱水时，要边加边搅，搅匀后见锅里冒大泡时，关火。
把糊糊装进饭盒，或其它可以成型的容器里，放蒸锅里蒸10分或20分钟后出锅，凉后倒扣。
然后是炒，是拌，是烧都随你啦。