猪肺处理干净切片，雪梨削皮去心切块，百合洗净，姜切片。
锅坐水放入姜片、米酒烧开，猪肺下锅焯水，捞出备用。
转入砂锅，放雪梨，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖一个小时。
放入新鲜百合，烧开。
放入适量盐调味，即可。
这个季节的雪梨水分很足，甜味儿也很好，只需放少许盐，炖出来的汤就很美味啦。
1、猪肺要去干净血水，不然会有点腥，所以焯水要焯好。 2、因为用的新鲜百合，很容易熟，所以后面再放进去。如果用干的，建议泡一下水再煲，或者放入进去多炖一些时间。