酸奶卷糕

作者： 英皓的SuperMum

用料

• 酸奶 5克
• 鸡蛋 一个
• 低筋面粉 50g
• 白醋 少量
• 核桃油 适量
• 纯牛奶 50ml
• 细砂糖 20g

酸奶卷糕的做法步骤

步骤 1

把一只鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个无水无油大碗内。

步骤 2

蛋黄里加奶，油，筛入低筋粉，一起搅拌均匀，成流水状，稠了可以点水。

步骤 3

蛋清滴几滴白醋，分三次加细砂糖最后打成尖峰。取三分之一蛋白放刚才搅拌的面粉里切拌，切拌完的一起倒入剩下三分之二的蛋白里切拌。

步骤 4

平底锅刷油，先倒面糊再开火，盖锅盖焖两分钟，开盖，出现气泡拿起平底锅前后晃动，面饼可以翻面，全程小火，第二面熟的更快，关火焖两分钟！拿出来涂上酸奶！用塑料袋趁热卷起来，越紧越好，两头扎起来，冷却后打开，切片儿，完成

菜谱创建时间：2017-11-06 21:01:01