藕切丁,猪颈肉切丁,蒜切片,青辣椒切小块。
猪颈肉依次加酱油(一勺),料酒,一点点麻油腌制十五分钟(这样后面炒的时候只需要放盐,更从容些)
热锅凉油,放入猪颈肉(尽量沥干)和蒜,滑炒至猪肉表面变白,然后放入藕丁和盐,快炒一分钟。
放入青辣椒炒一下,再放入一小碗水,加盖大火焖三分钟,出锅。