肉馅150g（猪肉牛肉或混合肉馅均可，这里是我喜欢的猪肉）加一勺盐，半勺胡椒粉搅拌均匀放一旁腌制待用
大蒜一瓣刀背拍一下切碎，胡萝卜和洋葱用量如图，切丁备用
处理西红柿之前先烧开水备用。西红柿去皮，划十字然后拿开水烫一下后好剥皮，剩下热水一会添汤用。也可以一手拿住西红柿一手用刀背从上到下的刮表皮（小心划手），能隔着刀背感受到西红柿内层皮沙沙的感觉（……），然后再双手握住西红柿两只大拇指一起从上到下撸它的表皮（……）转一圈，然后顺着十字一剥皮就下来了……别走啊！不难！真的不难！怕烫手的完全可以试试啊！
剥好皮的西红柿需要切丁，为了保证内里的汁液不留在菜板上，先把瓤和汁都挖到碗里
然后剩下的切丁放到碗里备用
前期准备完成（我知道胡萝卜切的很丑……）
面我用的是公鸡的，75g大概这么多。每个牌子的面煮至时间都不一样，包装都有写，公鸡面我一般煮10到12分钟。要沸水下面，水中放一勺盐。你可以选择提前煮面也可以做酱的时候同步进行
番茄酱我推荐亨氏和李锦记，不要买小超市两块钱一大包的那个，难吃到爆！
热油下蒜和葱，炒香到洋葱微微变色
放入肉馅不停翻炒到变色
放入番茄酱，番茄酱建议20g～40g，给肉上色上香，炒的时候有些崩请小心。
然后加入胡萝卜西红柿翻炒，这一步我忘拍了，可以多炒一会让西红柿出汤。然后加一碗热水，差不多与肉菜平齐，稍稍熬一会，记得要翻搅避免粘锅。这时面差不多也好了，夹出一根尝一尝，可以了就滤热水冲凉水让面更劲道，然后放一旁加少许橄榄油搅拌均匀备用（没有橄榄油就不加）。
汁差不多收到这样的时候拿勺尝尝咸淡，再加适量盐番茄酱调味。（我差不多又加了一勺盐一匙番茄酱，口重）
关火，你可以选择把面倒进去翻拌均匀，或者把酱浇在面上。
装盘是门艺术，自己的逼格自己掌控，我呢，比较饿……就不管三七二十一了，开吃！
嗝
番茄酱的牌子很关键啊胖友们！是在不行去肯德基要点也不能买次的……