魔鬼蛋

作者： JoanAndFood

魔鬼蛋流行于欧美，它的历史可追溯到古罗马时期，那时就是作为餐宴的头盘开胃菜。 制作魔鬼蛋的过程其实很简单，全程连一只锅子都不需要，它就是用煮熟的鸡蛋蛋黄​加上其他调味料重新打散再混合后重新填入蛋清，再配上你爱吃的其他食材配料的一道菜。

用料

• 鸡蛋 3颗
• 美乃滋 1大匙
• 苹果醋​ 1/4小匙
• 酸奶 1/2大匙
• 第戎芥末 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 盐 适量
• 研磨胡椒 适量
• 辣椒粉 适量

魔鬼蛋的做法步骤

步骤 1

煮3个鸡蛋，剝壳后横向一切两半，挖出蛋黄。

步骤 2

将蛋黄、第戎芥末、美乃滋、苹果醋、酸奶、糖、适量盐和胡椒混合搅拌均匀至绵密质地。

步骤 3

直接盛入蛋清容器内，或者装入裱花器，挤出漂亮的花纹，然后加入你喜爱的食材，再撒上辣椒粉即可。

步骤 4

我的食材配料是虾肉碎、辣椒酱、红辣椒

魔鬼蛋的小贴士

过程中用到的美乃滋就是蛋黄酱，你可以在超市中购买，也可以自己制作，方法也是非常简单 取一只碗，将1个生蛋黄、1小匙第戎芥末搅拌均匀，然后准备200ml植物油，在搅拌过程中一滴一滴慢慢加入，不断搅打，直到酱汁变浓稠，再加入半颗柠檬汁、适量盐、胡椒粉搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2017-11-06 10:34:11