南瓜馒头

作者： Rachel无名

以前一直是夸赞邻居爸爸做的馒头劲道好吃，自己也试过几次，都失败了。这次是经过半年的厨房洗礼和四年的做面包的经验，两相结合，信心满满的做出了南瓜馒头。

用料

• 中筋面粉 500克
• 蒸熟的南瓜 100克
• 牛奶 100克
• 酵母 5克
• 橄榄油 10克
• 盐 3克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

把南瓜蒸熟后，连皮一起和牛奶在料理机里打碎。（抱歉没能每部拍照片，但重点我都已经在步骤里强调了）

步骤 2

将盐放在面粉里混合好。

步骤 3

把酵母放进南瓜糊里，注意要是有温度的（大概40度），混合好后加入橄榄油一起搅拌均匀。

步骤 4

和面。用混合好的南瓜泥和面的时候，要多揉面，我大概揉了20分钟（也可以用面包机30分钟代替）面团的硬度和包饺子的面差不多。

步骤 5

醒发：放在发酵箱或者温暖的地方醒发到两倍大就可以了。

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步骤 6

步骤 6

将醒发好的面团分割成75g左右的一个。（我留了一个大的，准备切片吃）。将蒸锅上屉在火上加热5分钟，将揉好的小面团放进有温度的锅里，二次醒发。

步骤 7

20分钟后，面团明显大于之前了，就可以开大火蒸。20分钟后胖胖可爱的南瓜馒头就出炉啦！

南瓜馒头的小贴士

我还加了一些蒸熟的胡萝卜。用牛奶糊糊和面味道更好。但也可以用水代替

菜谱创建时间：2017-11-05 23:56:48